健康維持のために必要なお肉と必須アミノ酸

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私たちの周りには沢山の食品がありますが、それぞれの食品には良さがあります。

そこで、みなさんが大好きなお肉に関しても、健康維持にためには欠かすことができない成分が含まれているので、お肉を食べる事は大事な事です。

そこで、知っておきたいのが必須アミノ酸であり、今回のテーマも「健康維持のために必要なお肉と必須アミノ酸」になります。




 

お肉の良さは必須アミノ酸

RitaE

さて、お肉が健康にとって大事なものだといいましたけど、その理由として上げられるのがやはり「必須アミノ酸」になります。

良くお肉は良質な蛋白源と言いますが、良質なたんぱく質とは、体内で合成することができない9種類の必須アミノ酸をバランス良く含まれている事を言います。

この条件をクリアしているのが、お肉であり、お肉は良質な蛋白源として私たちの健康には欠かすことができないです。

たんぱく質の働きとしては、みなさんがご存じのように体を作ってくれる働きがあります。筋肉や臓器、さらに酵素、ホルモン、免疫などさまざまな部分で活躍している栄養素であり、もし不足すると体の各部分の維持が難しくなったり、体の調子を崩したりなどマイナス要素があります。

過剰摂取すると、逆に体にとってマイナスになる事があるので過剰摂取は良くないですが、不足するとそれはそれで大きなマイナスになるので、不足と過剰この2つの頭の中に入れてたんぱく質を摂取していきます。

 

過剰摂取が1つの問題になっている

さて、お肉は良質なたんぱく質を摂取できるものちして、紹介してきましたけど最近気になるのが過剰摂取ですね。

お肉は特に牛肉はうまみ成分が多く、多くの人が好んで食べます。例えばステーキやハンバーグ、焼き肉などみなさん好きな人が多いのではないでしょうか?

美味しいという事もありますが、これらお肉メニューを好むようになるとやはり食べる頻度が多くなって過剰摂取になりやすいですね。特に牛肉の過剰摂取は、悪玉菌を増やしたり、腸内で悪臭を放ったりなど体にとっては良くない事も起きます。

適度に食べる分には問題ないですが、過剰に食べると牛肉は特に問題が起きます。

以前は、癌と言えば胃がんが主流でしたよね。

しかし、最近は胃がんというよりは、大腸がんや乳がんといった欧米で猛威をふるっている癌が日本でも多くなりましたね。

大腸がんは、男女共に多くなっている病気の1つですが、これはお肉の過剰摂取が1つの原因としてあげられています。お肉はたしかに良質なたんぱく質を摂取できるものであり、体の各部分に良い影響を与えてくれますが、過剰摂取すると大きな負担になる事も覚えておきます。

 

お肉と言えば牛肉、豚肉、鶏肉

PublicDomainPictures

さて、お肉と言えば、牛肉と豚肉と鶏肉ですね。

この3つが日本では出回っています。では、それぞれに違いはあるのかについてお話します。

牛肉

私たちがより好んで食べるのが牛肉ですね。

牛肉の栄養成分の特徴としては鉄分が多い事です。

他のお肉と比べると数倍多く含まれているので鉄分が不足している人にとっては牛肉はお勧めです。

鉄分は、貧血予防の効果があります。貧血にちょっと不安を抱えている人は牛肉を摂取するのも1つの対策です。鉄分が多く含まれている部分としては、赤みの部分がお勧めです。

ただ、脂肪が気になる方は牛肉の食べる部分に注意します。もも肉やひれ肉は脂肪が少なめの事が多いですが、サーロインやひき肉は脂肪分が多いです。

ステーキが好きな人は、どうしてもサーロインを好んで食べる傾向があり、脂肪が蓄積されやすいので注意します。

豚肉

豚肉に含まれている成分と言えばビタミンB1ですね。

この栄養素は、糖質を体内でエネルギーに変換するためには必要なものですので、糖質の代謝を良くしてくれる可能性が高いです。

糖質と言えばやはりお米ですけど、私たち日本人は良くお米を食べるので、このビタミンB1をしっかりと摂取する事は必要です。

 

鶏肉

鶏肉は健康に良いとされていますけど、その理由の1つにビタミンAが豊富に含まれている事が言えます。

ビタミンAは、皮膚や粘膜などの健康を守る働きをしますから体の健康によっては欠かすことができないです。

目にも良い効果をもたらすので視力低下の予防になります。このように、健康を意識したいのであれば鶏肉は欠かすことができないです。

また、鶏肉の特徴の1つが皮以外は基本的に低脂肪だということです。低脂肪ですと、脂肪を気にする人にもプラス要素ですし、脂肪の過剰摂取を抑えたい場合は鶏肉がお勧めです。

以上のようにお肉によって含まれている成分が違ってくるので自分に合ったお肉を選ぶ事も大事です。




 

今日のまとめ

必須アミノ酸を含んでいる

過剰摂取に注意する

牛肉、豚肉、鶏肉それぞれ成分が違う

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